Leche Maternizada a partir de bovinos.

"La vaca clonada es el primer bovino nacido en el mundo al que se le incorporaron dos genes humanos que codifican dos proteínas presentes en la leche humana", dijo el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), "El objetivo fue elevar el valor nutricional de la leche bovina con dos genes humanos, que son la proteína lactoferrina, antibacteriana y antiviral, y la lisozima, también antibacteriana", dijo en una rueda de prensa Adrián Mutto, uno de los investigadores,  El INTA logró la clonación en un trabajo conjunto con la estatal Universidad Nacional de San Martín y se proyecta que en su vida adulta la vaca producira leche similar a la humana.

fuente: www.mrdj1.com/2011

Rosita ISA -acrónimo compuesto por la "I" de INTA y la "SA" de San Martín nació el 6 de  abril pasado, "por cesárea, debido a su excesivo peso, de 45 kilos, ya que habitualmente los Jersey (raza bovina) no superan los 22 kilos", informó el organismo. 

Argentina entró al selecto club de la clonación destinada a crear vacas transgénicas con fines medicinales en agosto de 2002, cuando nació "Pampa" la primera ternera clonada en latinoamerica, fruto de una clonación llevada a cabo por expertos del laboratorio local Bio Sidus con el fin de obtener leche bovina con la proteína de crecimiento humano "hGH"

Tabaquismo y Obesidad

fuente: dejardefumar2.blogspot.com

Hace más de 20 años que, a diario oímos hablar de los daños que causa el cigarrillo en el organismo humano: CÁNCER, INFARTOS, EFISEMA, etc. Y aunque siempre tratemos de disculpar nuestro vicio, no deja de inquietarnos los estragos que causa. Aunque parezca extrañamente asombroso recientemente se ha descubierto el mecanismo por el que la nicotina ayuda a controlar el apetito, un hallazgo que puede servir para desarrollar nuevos medicamentos para dejar de fumar sin engordar, o para perder peso. Este estudio realizado en los EEUU con animales de laboratorio, se encontró que el tabaco activaba a un tipo específico de receptor nicotínico que a su vez activaba a un grupo de neuronas en el hipotálamo, llamadas células proopiomelanocortina (POMC), completamente independiente de los receptores de recompensa de la nicotina,  lo que significa que "sería posible suprimir el apetito sin activar los centros de recompensa del cerebro", afirma en una nota la autora principal del estudio, la Dra. Marina Picciotto, de la Universidad de Yale.

“No hace mucho tiempo los ricos eran obesos, los pobres eran delgados y la preocupación era como alimentar a los desnutridos; actualmente los ricos son delgados, y los pobres son además de desnutridos, obesos, entonces ahora la preocupación es la obesidad  " - OMS, 1998-

Aunque se sabe que hay muchos otros factores que influyen en la necesidad de comer y otros efectos potencialmente negativos de los cigarrillos sobre la alimentación se dice que: "se ha demostrado que a igual número de calorías los no fumadores engordan más kilos que los no fumadores". El estudio de una nueva línea de medicamentos para uso humano abre la posibilidad de desarrollar nuevos tratamientos a base de nicotina para ayudar a las personas a dejar de fumar y a controlar la obesidad y los desórdenes metabólicos en el futuro.

Aditivos en la industria de alimentos

El papel de los aditivos en la industria alimentaria es muy importante. Actualmente se dispone de un elevado abanico de posibilidades alimentarias, como respuesta en gran parte a que los consumidores exigen una gama de alimentos más variados y de fácil preparación, que sean seguros, saludables y económicos. Ante este nuevo mercado, la única manera de asegurar el éxito en los productos es hacer uso de las nuevas tecnologías, entre ellas las que permiten el desarrollo de aditivos.

Los aditivos son sustancias químicas (y excepcionalmente naturales) que se utilizan en la elaboración y preservación de los alimentos. Los aditivos alimentarios en ningún caso tienen un papel enriquecedor del alimento, sino que son sustancias que se adicionan a los alimentos intencionadamente con el fin de modificar sus propiedades, técnicas de elaboración, conservación o mejorar su adaptación al uso a que estén destinados.

En nuestros días la masiva urbanización de la población y los cambios en el modo de vida han creado la necesidad de obtener alimentos más duraderos, más económicos, más fáciles de preparar, etc. La cocina tradicional del hogar ha dado paso a la cocina industrial que elabora alimentos que necesitan menos atención culinaria y que ocupan un lugar importante en el carro de la compra.

Estas sustancias cumplen varias funciones que muchas veces se pasan por alto: mantienen las cualidades y características del alimento intactas ya que bajo determinadas condiciones medioambientales podrían deteriorarse o hacen también que el alimento sea seguro y nutritivo, desde el campo a la mesa. Los aditivos pueden ser naturales y artificiales. Estos últimos son los que más controversia generan ya que el consumidor desconoce su procedencia.

El uso de estas sustancias está regulado de forma estricta y el criterio bajo el que se fundamenta su autorización es que quede demostrada su utilidad y no induzca a error al consumidor. Muchos de estos aditivos son posibles de verificar en la etiqueta de cada producto, aunque la mayoría de las veces la sola presencia de nombre no proporcionará mayor información a un inexperto consumidor.

vease tammbien:
generalidades de los aditivos
legislacion y aditivos
aditivos y salud